Pancake Mangga

Pancake mangga ini menjadi salah satu dessert kesukaan keluarga saya, rasa segar dari buah mangga dan lembut dari whipp cream-nya menurut saya ini cocok sekali. Gak ada yang bisa nolak ketika ditawari kue ini😆.

Membuat dessert dari buah musiman seperti mangga ini yaa...harus nunggu musim mangga dulu baru bisa bikin, karena pada saat musimnya lebih gampang mendapatkan buah mangga yang manis. Untuk pancake ini saya menggunakan mangga harum manis, cari mangga yang benar-benar manis yaa...
Berikut resep pancake mangga ala saya

Bahan kulit :
300 gram tepung terigu
700 ml air
3 butir telur
2 sdm susu bubuk
4 sdm gula pasir
1/2 sdt bubuk vanilla
Sedikit garam
2 sdm minyak

Bahan isian 1 :
200 gram whippy cream bubuk
400-450 ml susu fullcream dingin
100 gr gula halus

Bahan isian 2 :
200 gram mangga
50 ml susu cair
100 gram whippy cream yg sudah dikocok

Bahan isian 3 :
Buah mangga harum manis di potong kotak

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kulit aduk sampai rata dan tidak ada yang bergrindil. Istirahatkan 1 jam.
2. Panaskan pan ukuran diameter 20 cm (jangan terlalu panas)
3. Ambil 1 sendok sayur lalu ratakan di atas pan, taruh pan diatas kompor (gunakan api sedang), ketika pinggir adonan sudah agak kering angkat lalu taruh diatas piring, ulangi sampai adonan habis.
4. Membuat isian 1, campur semua bahan lalu kocok menggunakan mikser hingga lembut tapi tidak terlalu kaku.
5. Membuat isian 2, haluskan mangga dengan susu cair. Ambil kira2 100gr whipp cream yang sudah dikocok lalu lanjut mengkocok whipp cream hingga kaku lalu campur dengan puree mangga tadi aduk hingga rata.
6. Ambil 1 lembar kulit dadar lalu beri 1 sdm isian 1, 1 sdm isian 2, taruh mangga diatasnya, beri lagi isian 1, setelah itu lipat menjadi bentuk persegi.
7. Simpan pancake mangga dalam kulkas sebelum disantap.

Selamat mencoba

OH HEY, FOR BEST VIEWING, YOU'LL NEED TO TURN YOUR PHONE