IGALAB

Laboratorio Culinario

El espacio lleva el nombre de IGA-LAB, un aula demostrativa integrada a una biblioteca culinaria, con equipamientos propios de un restaurante modernista y además de ello, todos los recursos posibles para que el estudiante se encuentre cómodo y en contacto con la experiencia y los equipamientos.

Todos los alumnos de instituto tendrían acceso al IGA-LAB en diferentes puntos de su formación, acercándolos a los equipamientos y formas de trabajo que hoy en día son indispensables conocer no solo a nivel nacional, también en el ámbito culinario internacional, durante las clases se impartirán metodologías tanto demostrativas como participativas para los diferentes niveles de experiencia de los estudiantes.

Además de la integración de IGA-LAB a los recursos del instituto como espacio de formación culinaria para los diferentes niveles, dicho lugar también contara con un equipo de docentes y alumnos seleccionados que se dedicaran de manera anual al desarrollo e investigación de variados temas relacionados a la gastronomía, la cultura y la ciencia de los alimentos con el fin de documentar y democratizar la información. Esta iniciativa tiene como fin hacer del equipo de IGA-LAB grupo de gastrónomos dedicados a la educación, la formación y la capacitación, en todos los niveles posibles.

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