Tout sur la pâtisserie

Recettes et astuces

Flognarde 🍏

30 mn prépa - 30mn cuisson - 6pers

3 œufs, 180g sucre, 120g farine, 1/2l lait, 3 pommes, beurre.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'au blanchiment, ajouter la farine, puis le lait pour obtenir une pâte de la consistance de celle des crêpes.
Incorporer les pommes finement coupées.
Verser dans un moule de 22cm de diamètre, beurré et fariné. Cuire 30mn au four à 220°C (th.7).
Servir la flognarde tiède et bien dorée.

Recette du livre Limousin Recettes traditionnelles des éditions DEBAISEUX.

Revisité par moi.

Cookies 🍪

15mn prépa - 15mn cuisson - 6pers

150g de beurre fondu
100g de sucre roux
90 g de sucre blanc
1 oeuf
175 g de farine
1 sachet de levure chimique vanille
Pépites de chocolat

Dans un saladier,

Mettre le beurre fondu, le sucre roux, le sucre blanc et l'œuf.
Mélanger.

Puis ajouter la farine, la levure et mélanger.

Cuire 15mn à 180°C

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Pour des recettes plutôt sympathiques

Fondant choco 🍫

75g choco pâtissier|35g sucre|1,5càs farine|35g beurre doux|2 oeufs

1. Préchauffer le four à 180 (thermostat 6). Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou micro-ondes.

2. Ajouter les œufs et fouetter

3. Incorporer le sucre et la farine

4. Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la pâte

5. Enfourner pour 20mn

6. Laisser refroidir avant de démouler.

Rectte MARMITON revisitée par moi.

Galette frangipane-pomme 👑🍏

Idéale pour l'épiphanie


Garniture :
1/2 pomme
100g poudre amandes
75g sucre
2 cuill à s. rhum
50g beurre
1 oeuf

Pâte :
1/2 sachet vanille poudre
1
2 pâte feuilletée
1/2 jaune d'oeuf

Préparation :
Pour la frangipane : mélanger poudre d'amandes, œufs, sucre, beurre. Quand c'est bien homogène, ajouter rhum.

Dans un plat à tarte, disposer la 1ere pâte feuilletée.
Couper pomme en fines tranches et melanger à la frangipane.

Placer frangipane sur pâte feuilletée et refermer avec la 2e pâte.

Faire déco au dessus avec couteau et dorer au jaune d'oeuf.

Placer au four thermostat 7 (210°C)
Pendant 30 à 40 minutes.

[Recette de MARMITON revisitée par moi.]

Caramel beurre salé 🍮

Une recette simple à réaliser...

11,5 morceaux de sucre (environ 60g)

7,5 CL d'eau

22,5g beurre demi sel

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Methode pour réaliser :

Mettre sucre et eau dans casserole à feu vif

Attendre caramélisation

Ajouter beurre et bien mélanger

Enlever du feu et ajouter la crème.

Bien mélanger jusqu'à texture LISSE.

Manger immédiatement ou

Faire prendre au congélateur 30mn environ puis mettre au frigo.

Enjoy 😜

Recette MARMITON revisitée par moi.


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