La Caserita

Comida simple, rica, abundante y para todos!

Mis recetas!

Medialunas caseras!🥐🥐🥐🥐

Ingredientes:
Esponja
Levadura fresca 40 grs/ o seca 20 grs.
Azúcar 1 cdta
Harina 0000 1 cdta
Leche tibia 100 cc.
Masa
Huevo 1
Aceite 1 cdta (la receta original va con neutro, yo lo hice con aceite de girasol)
Leche 50 cc.
Esencia de vainilla 1 cdta.
Sal ½ cdta.
Azúcar 80 grs.
Harina 0000 350 grs.
Ralladura de media naranja.

Pintar
Huevo 1 + pizca de azúcar
Almíbar o mermelada de naranja.
Paso a paso.
1️⃣ Para la esponja, mezclar la leche tibia + 1 cda de harina + 1cda de azúcar. Tapar y reposar por 10 minutos hasta formar una espuma.
2️⃣ Para la masa, en un bol poner harina + sal y en el centro hacer un hueco y agregar el huevo + aceite + leche + la esencia + ralladura de naranja y el azucar. Comenzar a integrar y agregar la esponja (paso 1)
3️⃣ Amasar bien hasta lograr una masa lisa y suave. Dejar reposar hasta que duplique su tamaño (tapada). Desgasificar la masa y dividir en 3 partes iguales.
4️⃣ Estirar en tiras y cortar triángulos 🔼, luego estirar los extremos y empezar a enrollarlas, pegar la punta con un poco de agua y doblar como la forma clásica de las medialunas, ponerlas en placa enmanteca con las puntas de cierre hacia abajo y los extremos bien aplastados a la placa. Pincelar con huevo + azúcar y dejar que duplique su volumen.
5️⃣ Hornear a 180 por 15 min aproximadamente. Retirar y EN CALIENTE pincelar con almíbar o mermelada

Lemon Pie BOMBA 🍰

Para la masa:

2 tazas Harina leudante (la de reposteria)
1/2 taza Azúcar
100 gr. Manteca
1 Huevo
1 Yema (guarda la clara para em merengue)
Para la crema:
150 gr. Azúcar
3 Yemas (guarda las claras para el merengue)
5 cdas. de Mairena
1 cda. Harina
Ralladura de 3 limones medianos
Jugo de 3 limones medianos
1/2 litro Agua

Procedimiento:
Comenzamos con la base. Cortamos ma manteca en cuadraditos y la ponemos en un bol (súper importante que la manteca esté fría), a esto le agregamos el azúcar y la harina. Y lo pisas con un tenedor. Te tiene que quedar como un arenado, una vez que ya tengas lista esa parte le agregas el huevo y la yema, y seguí pisando, nunca batas o amases.
Enmanteca un molde y le agregas todo este arenado, con las manos (usando las yemas para no darle tanto calor). Una vez que ya está cubierta en la base y los bordes la pones en la heladera una hora.
Mientras esperas hacemos la crema.
Para la crema:
Rayas los tres limones y después les sacas el jugo. Lo dejas por un lado. En otro lado las tres yemas. Esto va a hacer que tengas todo más a mano.
En una olla pones la maicena y el azúcar, mezclar un poco y le vas agregando poco a poco el agua, para que no te hagan grumitos, podes ir revolviendo con batidor tenedor, espátula, con lo que quieras. Yo lo hice con batidor, me resulta más fácil. Una vez que ya agregaste el agua lo pones al fuego y no despegas los ojos 🤭 revolver hasta que empiece a tomar forma. Ahí agregas el jugo de limón con la ralladura y las tres yemas.
Seguis revolviendo hasta que espese.
Sacas del fuego y dejas entibiar (yo, cada tanto, voy y revuelvo un poco, para que no quede con grumos).
Mientras esperas que se entibie la crema pone la base en el horno, previamente la pinchas con un tenedor y de ahí 20 minutos aprox, tiene que quedar dorada.
La sacas, esperas que enfríe y le agregas la crema.

Merengue:
4 claras y 12 cucharas de azúcar (3 cucharadas por clara)
Pones en una ollita a hervir agua, en un bol pones las claras y el azúcar. Directo a baño María. Una vez que el azúcar se disolvió y hace burbujas, retiras del baño María y comenzas a batir. Una vez que ya no cae el merengue, está listo, si queres le podes agregar unas gotas de limón para darle brillo.

Final, a la base con crema le agregas el merengue y unas rayaduras de limón y a DISFRUTAR!

Pizza casera 🍕💘

Para la masa:
1 k de harina con levadura (yo usé la marca Pureza)
1 cucharadita de azúcar
Sal a gusto
1/2 pocillo de aceite
Agua tibia cantidad necesaria.
Para la salsa:
1 cebolla chica
2 dientes de ajo
1 puré de tomate.
1 cucharadita de azúcar (para sacar la acidez)
Sal a gusto
Agua tibia media taza aprox
Condimentos: los que te gusten!

Procedimiento:
Masa: hacemos una corona con la harina, o sea, acomodamos la harina de tla forma que en el medio quede un agujero.
En ese agujero agregamos la sal (como la harina es con levadura la ponemos directo), agregamos el azúcar (hará que leude), aceite y de apoco agregamos el agua.
Una vez que está armada la masa comenzamos a amasar. Cuando ya está lisa o se despega de las manos. La dejamos reposar.
Para la salsa:
Ponemos a calentar un chorrito de aceite, ponemos el ajo picado. La cebolla picada, a mi me gusta en cubitos, pero lo deciden ustedes. Una vez que ya está transparente la cebolla agregamos el puré de tomate. Luego el agua, el azúcar y la sal.
Una vez que hierve, probamos y esta rica, la sacamos del fuego.

Empezamos a estirar la masa en las asaderas, le agregamos la salsa, el queso, orégano y todo lo que ustedes quieran!
Al horno y una vez que está dorada y el queso derretido.
Sacamos y a disfrutar!

Mermelada de Naranjas 🤘🏻

1 k de naranjas sin cáscara.
600 gr de azúcar.

Procedimiento:
• Lavar las naranjas, sacarles la piel (lo naranja y lo blanco.
• Cortamos en cubitos.
• Ponemos en una olla y al fuego!
• Una vez que ya está haciendo burbujas (hierve) le agregamos el azúcar.
• Revolvemos y vigilamos que no se pegue.
• Una vez que llega a la consistencia deseada, sacamos del fuego. (Aprox 1 hora)
• Ponemos en frascos, dejamos enfriar y disfrutamos!

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