ваш кондитер в Санкт-Петербурге
Светлана Волкова
Современное кондитерское искусство с доставкой на дом!
Я делаю классные и очень вкусные пирожные макарон, муссовые торты.
А также другие потрясающие десерты - тарталетки, любимые всеми классические торты, эклеры и т.д...
Я с удовольствием приготовлю для вас подходящие вам по вкусу и дизайну кондитерские изделия к празднику или любому другому событию.
Три года в кондитерском деле, прошла обучение у самых лучших шефов-преподавателей и регулярно повышаю квалификацию, участвуя в различных марафонах, вебинарах и посещаю очные мастер классы.
Мы с вами творчески подойдём к выбору десерта для вас!
Мне будет приятно познакомиться!
Про обучение
сертификаты
Я уверенно держу в руках венчик и знаю, как сотворить волшебный десерт!
Магия кондитерского искусства захватила меня еще с детства, но профессию кондитера осваиваю последние три года. Я с большим желанием прохожу обучение у лучших шеф-кондитеров – мне важно быть профессионалом в своём деле!
Мои наставники – Елена Наумова, Ксения Нохрина, Мария Селянина, Вера Никандрова, Людмила Букина, Надежда Голубцова, Ханс Овандо и многие другие преподаватели, своими знаниями мотивировали на дальнейшее развитие в этой сфере - изучая теорию, вникаю в процессы и реализуюсь на практике. Я много времени посвящаю своему обучению – читаю полезную информацию, смотрю обучающие видео, вебинары, участвую в кондитерских марафонах.
С удовольствием познакомлю вас, с тем, что делаю с любовью!
External link ›
пирожное Макарон
французская штучка...
МАКАРОН - пирожное, состоящее из двух половинок печений из ореховой муки, как правило, миндальной.
Вкусовые начинки - ганаш (шоколадный крем с добавлением натуральных сливок или фруктово-ягодного пюре). Ароматизирован натуральными ягодами, фруктами, ванилью, кофе или алкоголем.
Современный вид и вкус пирожное приобрело благодаря известной французской кондитерской Laduree. Именно там две миндальных печеньки соединили с помощью крема в единый стильный десерт.
В ассортименте около 20 всевозможных начинок.
Могу выделить три вкусовых направления, в зависимости от предпочтений, выделив самые популярные:
1. Ягодно-Фруктовые.
Черничный Пирог, Лаванда-Малина, Карамельное Яблоко, Малина-Тёмный шоколад, Чизкейк NY с клубникой (малиной, чёрной смородиной, манго...), Пречёрная смородина
2. Шоколадно-Орехово-Карамельные
Фисташка-Малина, Банан в Шоколаде, Сникерс, Кокосовый остров,
Тёмный Брауни, Арахисовое печенье
3. С пряностями
Медовик, Морковный торт, Тыквенный Латте, Кофе-Бэйлис, Груша-ДорБлю
Как приятно почувствовать эту привилегию - наслаждаться вкусом изысканных королевских десертов с любовью приготовленные кондитерам!
Стоимость одного пирожного - 100 рублей.
Набор можно собрать в ассортименте из разных начинок или выбрать моно вкус.
Заказ возможен от 5-6 штучек.
Пирожные упакованы в красивые стильные коробочки.
Муссовые пирожные и торты
Вкусная нежность...
Муссовые торты и пирожные - изысканные, с утонченными графическими формами и красивым лаконичным декором. Такие десерты поражают разнообразием вкусов, текстур, своей естественностью, так как в начинках используются натуральные ягоды и фрукты, сливки и профессиональный шоколад. Всегда привлекают внимание своим эффектным покрытием – аппетитной цветной зеркальной глазурью или нежным шоколадным велюром.
Муссовые торты
Эти торты - не желейные дрыгунцы! В них кроются изысканные в своём вкусовом сочетании начинки и потрясающе нежные текстуры.
Специальные силиконовые формы в которых собираются такие торты бесконечны в разнообразии геометрии и рисунка. Они небольших размеров, вес, как правило,, до 1,5 кг., и выглядят очень милыми и привлекательными!
В составе муссовых тортов и пирожных - сложные бисквиты или рассыпчатая песочная основа, ягодно-фруктовые или шоколадно-ореховые начинки, сдерживаемые нежными муссами.
Порционные муссовые пирожные
Очень удобный формат для компании. Можно собрать ассорти начинок в разных формах для пирожных.
Описание начинок ›
Вес пирожных от 120 до 200 грамм. Зависит от состава и от размера форм.
Из пирожных можно составлять целые композиции с различным декором.
Благородно смотрится шоколадное украшение - различные цветы, ободки, пёрышки....
Макарон прекрасно составляют компанию в наборе с пирожными!
Начинки
можно выполнить порционными пирожными и тортом
🔺 Малина-Йогурт
- Воздушный бисквит Джоконда с миндальной мукой.
- Малиновое кремё - нежный сливочный крем с малиновым шоколадом.
- Малиновое кули - начинка похожа на мягкий мармелад из малинового пюре.
- Мусс йогурт - на основе крема Англез и натурального йогурта.
🔺 Strawberry Fresh
- бисквит Генуэзский (Pain de Genes) с миндальным марципаном.
- начинка из ароматной клубники
- крем с лаймом и базиликом
- сливочный мусс с чаем Эрл Грей и лаймом.
🔺 Торт « МОККО»: миндальный бисквит Джоконда, шоколадное креме с бобами тонка, карамельный крем с маскарпоне, мусс мокко;
🔺 СМОРОДИНА - ЖАСМИНОВАЯ ПАННА-КОТТА: заварной бисквит, панна котта с ароматом жасмина, конфи из черной смородины, мусс-парфе с черной смородиной;
Современная классика
торты знакомые и любимые с детства
Самые вкусные, знакомые с детства торты в современной интерпретации!
Это лучшее, что могло с нами случиться! Поменялись технологии приготовления, вариации декора, но неизменным остаётся одно - узнаваемый вкус!
Торт от 2100 рублей за 1 кг,
нарезные порционные пирожные от 230 рублей за пирожное.
НАПОЛЕОН
Рубленое слоеное тесто Пат-бризе на сливочном масле. Крем - сливочная намелака с белым шоколадом и ванилью. Декор - взбитый ванильный ганаш (сливки и белый шоколад)
ESTERHAZY ( миндальный бисквит Dacquoise, крем сливочная карамель, карамелизованная крошка миндаля)
КАРАМЕЛЬНЫЙ МЕДОВИК
В основе - медовый штройзель, карамельно-медовые коржи, карамельно-сметанный крем с ванилью и греческим йогуртом. Декор - соленая карамель, шоколадный декор или кнеля из йогурта.
ЧИЗКЕЙК
Классический - корпус из песочного теста с сырной основой, украшен ягодами.
Вариаций современных чизкейков так много, что перепробовав многие не скажешь, какой нравится больше!
Пекан-Кленовый сироп
песочная реконструированная основа, выпечная прослойка из орехов пекан в карамели нугатин и сырная основа, мусс с кленовым сиропом.
Летний чизкейк с персиком и маракуйей с хрустящим штройзелем с пармезаном, воздушным рисом и цедрой лайма. Декор - ванильный крем-ганаш.
ширпотребные шоколадки не в тренде!
Лучший презент как комплимент
80% школьных преподавателей, не пробовали это пирожное - макарон.
Сделать не банальный подарок это значит - запомниться, приятно удивить чем то новым - это увидеть особые эмоции!
Предлагаю отличное решение - набор ассорти ярких, цветных пирожных придутся по вкусу и тем, кто с ними ещё не знакомы тем, кто пробовал их где-то во Франции...
Стоимость сета из 6 штучек - 600 рублей.
Возможно количество 12, 14...
Упаковка - милая коробочка с красивой лентой.
и про бережную доставку
Как заказать
Производство находится в Санкт-Петербурге, в Центре.
OH HEY, FOR BEST VIEWING, YOU'LL NEED TO TURN YOUR PHONE