Recipe

Ingredients.
180 g de galletitas de vainilla / 180 g of vanilla cookies.
120 g de manteca derretida / 120 g of melted butter.
1 paquete de leche condensada / 1 package of condensed milk.
3 yemas / 3 egg yolks.
4 limas enteras / 4 whole limes.
1 ralladura de lima / 1 lime zest.
250 cc de crema de leche / 250 ml of cream (single or double).
1 cucharada azúcar impalpable / 1 tbsp icing sugar.

Procedimiento.
Procesá las galletitas con la manteca derretida y tapizá la base de un molde desmontable de 22 cm de diámetro. Cociná en un horno precalentado a temperatura media 180°C durante 10 minutos aprox. Retirá y dejá enfriar. Mezclá la leche condensada con las yemas, la ralladura y el jugo de lima. (juice). Colocá sobre la base precocida y cociná durante 15 minutos más. Retirá, dejá enfriar bien y decorá con crema batida, azúcar impalpable y ralladura de lima.

Method.
Combine vainilla cookies and mix with 120g melted butter and press into the base and up the sides of a 22cm loose-based tart tin. Cook in a preheated oven at a medium temperature of 180ºC for approximately 10 minutes. Remove and cool. Mix the condensed milk with the egg yolks, 1 lime zest and 4 whole limes (juice). Pour the filling into the cooled base then put back in the oven for 15 minutes. Remove and cool. To decorate, softly whip together 250ml double cream, 1 tbsp icing sugar and finish with extra lime zest.

e n j o y . ✌🏻👩🏻‍🍳