▪︎ Jamaica Brew (Jarabe de Jamaica natural, Cold Brew y agua mineral) $80

▪︎ Orange Tonic Brew (Hierbabuena, jugo de naranja, Cold Brew y Agua Tónica) $80

▪︎ Orange Cold Brew (Jugo de Natural y Cold Brew) $66

▪︎ Cold Brew de Coco (Cold Brew, Licor de coco) $79

▪︎ Cold Brew de Jengibre (Cold Brew, Jengibre y Limón) $80

▪︎ Horchata Brew (Horchata y Cold Brew) $60

▪︎ Black Mojito (Hierbabuena, jugo de limón, Cold Brew y agua mineral) $80

Velvet Soda $55
▪︎ Lychee
▪︎ Maracuyá
▪︎ Tangerina

Coca cola $50 (Regular, Light y Sin Azúcar)

Michelada (Sal y Limón) + $15
Cubana (Mix de Salsas, Limón y Sal) + $22
Clamato (Mix de Salsas, Limón, Clamato y Sal) + $40

▪︎ Bohemia $60

▪︎ Negra Modelo $60

▪︎ Modelo Especial $60

▪︎ Pacifico $65

▪︎ Sandía Spring (Jarabe de Sandía, Vino Rosado y Hierbabuena) $180

▪︎ Espresso Tonic $65

▪︎ Tejate $41

▪︎ Clericot $125

▪︎ Sangría (Jugo de naranja natural, Vino Tinto y Agua Mineral) $100

▪︎ Limonada de Jengibre $55

▪︎ Tinto de Verano (Vino Tinto, Refresco de Limón y Manzana Fresca) $80

▪︎ Limonada de Pepino (Pepino, Hierbabuena, mineral y top de refresco de limón) $65

▪︎ Limonada de Frutos Rojos (Jugo de limón natural, frutos rojos, menta, jugo de arándanos y agua mineral) $65

▪︎ Toronjada (Jugo de toronja, supremas de toronja, albahaca fresca, jarabe de albahaca y top de agua mineral) $65

▪︎ Soda de Jengibre $55

▪︎ Piña Colada (Leche de Coco, Licor de coco, coco tostado rallado) $120

▪︎ Limonada de Albahaca $60

▪︎ Naranjada $60

▪︎ Limonada (Jugo Natural con agua mineral) $50

▪︎ Horchata Oax $50

▪︎ Agua Mineral Peñafiel $45

▪︎ Botella de Agua $25

▪︎ Infusiones Frías (Naturales) $45
Menta
Poléo
Cedrón
Manzanilla
Hierbabuena
Albahaca

▪︎ Mimosa $112

▪︎ Mimosa de Frutos Rojos $130

▪︎ LOBA, M IPA, 5.4% Alc. Vol. Guadalajara $105
En este estilo, el lúpulo, nos da una explosión en nariz y boca a frutas tropicales con notas a mango, piña, naranja, arándano, durazno y vainilla. Excelente opción para abrir apetito por sus aromas frescos y con amargor en retrogusto.

▪︎ INDAJANI, Bock, 6.6% Alc. Vol. IBU 22. CDMX $115
Estilo lager alemán, de color ámbar oscuro. Cuerpo medio con gusto anuezado y notas a uva-pasa. De trago fácil con final limpio y suave al paladar. Perfecta en el maridaje con platos fuertes. Excelente acompañante de chocolate y postres en general.

▪︎ INDAJANI, Porter, 5.2% Alc. Vol. IBU 35. CDMX $115
Cuerpo medio con aromas torrefactos de café y cacao. Un equilibrio perfecto entre el amargor cítrico del lúpulo y las maltas tostadas que refresca la boca e invita a tomar el siguiente trago. Perfecta acompañante para carnes y ahumados. Ideal con postres de chocolate y a base de café.

▪ Aperol Spritz (Aperol, Vino Blanco Espumoso y Naranja) $145

▪︎ Carajillo (Espresso Doble y Licor 43) $160

▪︎ Falso Carajillo (Espresso, Licor de Coco, Baileys y Cardamomo) $165

▪︎ Baileys (Espresso y Baileys) $115

BLANCO:
MONTE XANIC, Chenin Blanc y French Colombard, Valle Ojos Negros, Baja California, 2023
▪︎ Copa $155
▪︎ Botella $660

ROSADO:
L.A. CETTO, Blanc de Zinfandel, Valle de Guadalupe, Baja California 2023
▪︎ Copa $100
▪︎ Botella $395

T I N T O:

GRAN HACIENDA, Carmenérè, Valle Central, Chile 2022
▪︎ Copa $100
▪︎ Botella $395

L.A. CETTO, Petite Sirah, Valle de Guadalupe, Baja California, 2022
▪︎ Copa $110
▪︎ Botella $415

SANTO TOMÁS, Tempranillo, Valle de Santo Tomás, Baja California, 2023
▪︎ Copa $170
▪︎ Botella $750

Nuestro café de grano es enviado por EL SAGRADO FILEMÓN (Oaxaca Ciudad). Ellos trabajan directamente con familias que producen lotes pequeños en diferentes regiones de todo el estado de Oaxaca. A continuación una breve descripción del café que estás a punto de probar:

La familia ZOILO CARREÑO es la productora de este café, están ubicados en el poblado de Santa Rosa de Lima (1600 MSNM) en la región de la costa. La variedad es TIPICA y BOURBON, el proceso es lavado con reposo en cereza y es un tostado medio.

▪︎ Piccolo $55

▪︎ Espresso Tonic $70

▪︎ Flat White $60

▪︎ Chocolate de Agua $55

▪︎ Chocolate de Leche $64

▪︎ Choco Baileys $81

▪︎ Latte Baileys $75

▪︎ Chai Latte $75

▪︎ Dirty Chai $96

▪︎ Moka Oaxaqueño (Espresso y Chocolate Oaxaqueño) $80

▪︎ Golden Milk (180 ml, con leche vegetal) $57

▪︎ Capuchino $67

▪︎ Latte $67

▪︎ Americano $42

▪︎ Espresso $40

▪︎ Espresso Doble $45

▪︎ De Olla (Con Anís Estrella, Canela y un toque de Piloncillo) $38

▪︎ Affogato (Espresso y Helado de Vainilla Chinanteca o Helado de Pixtle) $90

▪︎ Leche de Almendras +$12
▪︎ Leche de Coco +$12

Tisanas $70
▪︎ Fresa, Kiwi y Jamaica
▪︎ Moras Silvestres (Zarzamora, granulado de frambuesas, uvas, pasas de corinto y Jamaica)

Infusiones Naturales (Tetera $61, Taza $45)
▪︎ Manzanilla
▪︎ Menta
▪︎ Poléo
▪︎ Cedrón
▪︎ Hierbabuena
▪︎ Albahaca

▪︎ Toronja $60

▪︎ Naranja $60

▪︎ Verde (Kale, Espinaca, Apio, Piña y naranja) $70

▪︎ Con Chapulines $170
▪︎ Con Gusanos de Maguey, Hormigas Chicatanas y Chapulines $215

3 Croquetas de Plátano Macho rellenas de Quesillo, acompañados con Mole Coloradito, Quesillo, Crema y Cilantro criollo.

* Pieza de Molote Adicional $64

Mix de lechugas y espinacas, brotes de arugula, nuez picada, queso provolone, vinagreta de arándanos y granizado de mango con maracuyá.

Coliflor tatemada y posteriormente mezclada con alioli de ajo hecho por nosotros, un toque de limón, parmesano, almendras, lechugas baby y cilantro criollo.

Porción chica $115

Hoja santa, adentro costra de quesillo e insectos, encima laminas de aguacate y lechugas baby y cilantro criollo con un toque de limón.

▪︎ Con Chapulines $165
▪︎ Con Gusanos de Maguey, Hormigas Chicatanas y Chapulines $215

Rellenas de lengua de Res con cebollín, salsa teriyaki y un toque de mezcal, acompañadas con mole chichilo.

Pescado fresco (160 g) acompañado con mole de pataxtle (cacao blanco), brócolis asados y pequeña ensalada.

Costillas de cerdo cocinadas a baja temperatura con hueso (400 g), acompañadas con papa gratin y camote, salsa de pimientos con chile costeño y espinacas baby.

150 gramos, cocinada a baja temperatura y sellada a la parrilla, acompañada con mole de chicatanas, papas cambray, Huitlacoche y setas salteadas.

2 tacos, en la tortilla un toque de frijol, asiento y un poco de quesillo gratinado, camarones salteados al ajillo, jitomate, cebolla, piña asada, guacamole y cilantro criollo.

Tlayuda doblada por la mitad, untamos un poco de Asiento, además ponemos Frijol, Quesillo y Col.

▪︎ Con Chorizo
▪︎ Con Chapulines
▪︎ Con Tasajo
▪︎ Con Cochinita Pibil
▪︎ Con Cecina Enchilada

También puedes elegir y combinar hasta dos proteínas

Espejo de mermelada de lichis, el lingote es de bizcocho de almendras, cremoso de albahaca, mermelada de frambuesa, parfait de frambuesa, merengue de limón y sorbete de frambuesa.

Crema de coco, crema de maracuyá, mermelada de mango, mango fresco y sorbete de mango.

Soletas con jarabe de café de olla y crema de mascarpone. El vasito es de chocolate, la "tapa" del vaso es de mousse de vainilla y en la parte de abajo lleva un espejo de mermelada de maracuyá.

Flan de Mamey, supremas de naranja, crumble de pinole y helado de pixtle.

▪︎Por Bolita $45
▪︎Por Medio Litro $150
▪︎Por Litro $285

HELADOS:
Tejate
Vainilla
Pixtle
Balsámico
Chocolate Oaxaqueño $55
Coco
Mamey

SORBETES:
Durazno
Frambuesa
Chocolate
Maracuyá y Mezcal
Mango
Capulín con Kalanca

Nuez, Almendras, Cacahuate, Semillas de Girasol, Pepitas, Pasitas, Arándanos, Chile Pasilla, Chile Guajillo, Chile Ancho, Chile Chipotle Meco y Chile Pasilla Mixe.

Paquete de 50 piezas.

Crema de vainilla y frutos rojos

Pastel de 3 Leches, Baileys y nueces.

Crema pastelera y mermelada de frutos rojos.

Vainilla, Canela, Nuez y Crema Pastelera

Café, Soleta y Crema de Vainilla

Nueces, Pasas, Canela y Piña

Galleta de Almendra y Crema de Calabaza de Castilla

Mousse de Chocolate, Ganash de Chocolate, Bizcocho de Chocolate y Frutos Rojos

Bizcocho de chocolate, crema de queso y vainilla, crema de moras y bizcocho impreso.

Bizcocho de Vainilla, Crema de Limón Amarillo y Mermelada de Blueberry

Bizcocho de Vainilla y Chocolate, crema pastelera y frutos rojos

Bizcocho de Almendras, Mermelada de Frutos Rojos, Cremoso de Cacao, Cereza y Mousse de Chocolate

Bizcocho de Almendras y Mousse de Limón

Bizcocho de chocolate, crujiente de avellanas, mermelada de cerezas negras y mousse de chocolate.

Bizcocho de vainilla, café, chocolate y almendras. Crema de mantequilla.

Crema de flan de vainilla, masa crujiente de almendras.

▪︎ De frutos rojos; Base de galleta, compota de frutos rojos y frutos rojos frescos.
▪︎ De oreo; Base de Galleta, Crema de vainilla y galleta oreo.
▪︎ De Chocolate oaxaqueño; Base de galleta de chocolate, mousse de chocolate oaxaqueño y mezcla de cheesecake con chocolate oaxaqueño.

Bizcocho de almendras, ganash de chocolate, chabacano o frambuesa.

Fruta de temporada disponible

▪︎Chico $75
▪︎Grande $110

▪︎ Brioche (Pan Brioche relleno con nuestra mezcla de queso crema y crema pastelera de vainilla y encima nuestra compota exótica de mango, maracuyá, piña, plátano y guayaba $40
▪︎ Concha de Tejate (La tan famosa bebida oaxaqueña pero en nuestra concha) $30
▪︎ Concha de Pinole $30
▪︎ Rol con Chocolate Oaxaqueño, Nuez y Almendras $40
▪︎ Roll de Nuez (Roll Crujiente horneado con nuez y dulce de leche) $60
▪︎ Nido de Frutos Rojos (Masa estilo Croissant horneada con queso crema, compota de frutos rojos y al final agregamos frutos rojos frescos) $75
▪︎ Hojaldre de Manzana (Masa hojaldre con compota de manzana y un toque de nuestra crema pastelera de vainilla) $40
▪︎ Chocolatín $44
▪︎ Mazapan de Cacahuate $27
▪︎ Berlinesa rellena de compota de fresa y cubierta de crema de limón $55
▪︎ Berlinesa de crema pastelera $55
▪︎ Oreja $36
▪︎ Peine $50
▪︎ Nido de Cerezas Negras (Masa estilo Croissant con cocoa, horneada con frangiepan de almendras y compota de cerezas negras) $85
▪︎ Canasta de Cardamomo (Masa tipo brioche laminado y crema pastelera de Cardamomo) $
▪︎ Garibaldi de rosita de cacao y mermelada de chabacano $42
▪︎ Trenza de Mango (Masa estilo Croissant, crema de mango y mango fresco) $75
▪︎ Rombo (masa danesa) con cheesecake de limón eureka y mermelada de uva, uvas frescas $85
▪︎ Roll de Tiramisú $95
**Todo nuestro pan lo horneamos solo por las mañanas y hasta agotar existencias.

2 piezas de pan Campesino (de masa madre), Guacamole, Aguacate Laminado y Cilantro criollo.
▪︎ Sencillo $130
▪︎ Con Huevo (2 piezas estrellado o revuelto) $150
▪︎ Con Pechuga de Pollo a la Plancha $180
▪︎ Con Chapulines $185

2 Piezas de Pan Campesino (de masa madre) con Frijol, Costra de Quesillo, Proteína de tu elección (Chorizo o Tasajo), encima un poco de aguacate y cilantro criollo.

Pan Campesino (de masa madre), Un toque de nuestro alioli, Tapenade de Aceituna, Pechuga de Pollo a la Plancha, Quesillo, Cebolla Caramelizada, Jitomate Deshidratado, Laminas de Aguacate y Lechuga.

Pan Campesino (de masa madre), un toque de nuestro alioli, Jitomate Deshidratado, Cebolla Caramelizada, Tiras de tocino y lechuga. Encima ponemos Salsa Blanca de Parmesano con un toque de nuez moscada y al final dos huevos de tu elección (estrellados o revueltos).

Pan Ciabatta, frijol, cochinita pibil cocinada en horno por 6 horas, laminas de aguacate y cebollitas moradas encurtidas para acompañar.

Totopos de Tlayuda. Mole Negro, un toque de Quesillo, laminas de aguacate y cilantro criollo.

▪︎ Con Huevo (2 piezas estrellado o revuelto) $170
▪︎ Con Pechuga de Pollo a la Plancha $200
▪︎ Con Tasajo $230

Totopos de tlayuda, Mole amarillito de Hoja Santa, Frijol Molido, un toque de quesillo, laminas de aguacate y cilantro criollo.

▪︎ Con Huevo (2 piezas estrellado o revuelto) $170
▪︎ Con Pechuga de Pollo a la Plancha $200
▪︎ Con Tasajo $230

Nuestra interpretación de Tortilla española. Tortilla de Huevo (revuelto) con Chapulines, espejo de nuestro Mole Manchamanteles, encima laminas de aguacate, un toque de quesillo, lechugas baby, betabeles de colores y cilantro criollo.

Tlayuda Abierta con Dos Huevos (Estrellados o revueltos, son a tu elección), ponemos un poco de asiento, Frijol, Chorizo, Mole Coloradito, Quesillo, Aguacate, betabeles de colores y cilantro criollo.

Tres piezas Rellenas de Huevo a la Mexicana, Salsa de Frijol (frijol molido), encima le ponemos un poco de chorizo, aguacate laminado, un toque de quesillo, betabeles de colores y cilantro criollo.

Tres piezas Rellenas de Pechuga de Pollo a la Plancha, Mole Negro, encima ponemos Aguacate laminado, y un toque de Quesillo y Cilantro criollo.

2 piezas de huevo con hoja santa (Estrellados o revueltos, son a tu elección), espejo de frijol, salsa de chile Morita, Hoja Santa tostada al momento, un toque de quesillo, laminas de aguacate, betabeles de colores y cilantro criollo.

Tlayuda doblada por la mitad, untamos un poco de Asiento, además ponemos Frijol, Quesillo y Col.

▪︎ Con Chorizo
▪︎ Con Chapulines
▪︎ Con Tasajo
▪︎ Con Cochinita Pibil

También puedes elegir y combinar hasta dos proteínas.

Esponjosos por dentro y doraditos por fuera, los acompañamos con compota de frutos rojos, frutos rojos frescos y nuestro helado de chocolate oaxaqueño.
1 pieza $105
2 piezas $180