Du trenger:

4 egg
3 ss kokosblomstsukker
5 dl havremelk / melk
300 g siktet speltmel
50 g smør

Slik gjør du:

Bland sammen egg og kokosblomstsukker, rør så inn havremelk og speltmel. Tilslutt rører du inn smøret og steker på middels varme. Enjoy!

Ingredienser:

ca 500 g Gresskar ( 1 gresskar)
3 stk Gulrøtter
3 fedd Hvitløk
1/2 Løk
1/2 Chili
1 ss Ingefær
2 dl Kokosmelk
1.5 dl Mat fløte
7 dl Grønnsakskraft (buljong)
1/2 Sitron
3 ss Olivenolje

Fersk koriander og pinjekjerner til topping

Slik gjør du:

* Skjær gresskar og gulrøtter i grove biter. Finhakk løk, chili, ingefær og hvitløk og fres i panne med olivenolje et par minutter før du har i gresskar og gulrøttene , fres et par minutter til.
* Hell over grønnsakskraft slik at det dekker grønnsakene. La det koke til gulrot og gresskar bitene mykner. Bruk en stavmikser til å lage suppen jevn.
* Ha så i fløte, kokosmelk og skvis litt sitron i og kok opp på ny, la det koke i ca 5 minutter. Om du ønsker kan du tilpasse med litt salt og pepper.

Tips:

Gresskarkjerner inneholder masse proteiner og er knasende sunne og gode.
Du kan du enten bake de i ovnen, eller surre de litt i pannen som jeg har gjort med litt pinjekjerner å drysse over suppen til slutt. Nam!
Nanbrød passer veldig godt å ha som tilbehør.

Håper suppen faller i smak <3