SALTED CARAMEL APPLE ⚡️

👉🏼Prep time: 15 minutos

👉🏼Cook time: 10 minutos

👉🏼Porción: 4 manzanas 🍏
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TIPS

1. Lavar bien a las 🍏.

2. Secar las 🍏 al 100%, de lo contrario el caramelo no se pegará.

3. Enfríalos ➡️ el caramelo se endurecerá mucho más rápido.
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Receta: Salted Caramel Sauce

Ingredientes:

▫️1 taza de crema batida
▫️4 cucharadas de mantequilla sin sal (cortada en trozos)
▫️1 cucharadita de sal
▫️1 1/4 taza de azúcar granulada
▫️1/4 taza de jarabe de maíz ligero o miel de maple.
1/4 taza de agua

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Indicaciones:

1. En una cacerola pequeña a fuego medio alto, agregar la crema, la mantequilla y la sal y cocinar a fuego lento, revolviendo a medida que avanza. RETIRAR del calor 🔥.

2. En una cacerola mediana, hervir el azúcar, el jarabe de maíz y el agua, mezclar hasta que el azúcar se disuelva. Continúa hirviendo sin agitar hasta que la mezcla tenga un color ámbar intenso y alcance entre 171 grados C. a 176 grados C. en un termómetro de caramelo.

3. Retirar el caramelo del fuego y agregar la mezcla de crema. Si el caramelo se solidifica, colocar a muy baja temperatura y revolver suavemente hasta que se derrita.

4. Dejar que la mezcla de caramelo caliente se asiente en el tazón hasta que la temperatura se enfríe a poco menos de 93 grados C, momento en el que está listo para introducir las manzanas.

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Manzanas 🍏

1. Mientras la salsa de caramelo se cocina y enfría, forra una bandeja para hornear con una estera de silicona o papel pergamino. Inserta un palo en el extremo del tallo de cada manzana.

2. Sumergir una manzana en el caramelo, cubriendo todo menos la parte superior de la manzana. Levantar la manzana del caramelo y sostener sobre el tazón durante unos segundos para permitir que el exceso de caramelo gotee.

3. Voltear el caramelo de manzana hacia arriba y mantener presionado durante varios segundos para preparar el caramelo. Transferir a la bandeja para hornear a enfriar. Repetir con las manzanas restantes.

4. Refrigera por 15 minutos ⏰

5. Una vez que el caramelo se haya enfriado, retirar del refrigerador y presionar el caramelo que se ha acumulado en el fondo de las manzanas contra el lado de las manzanas.

6. Si estás utilizando cobertura, agregar a las manzanas de caramelo ahora. Poner las manzanas en el refrigerador y enfriar durante al menos una hora ⏰.

Bon appetite ⚡️