Historia

El cerdo, el marisco, el arroz y la soja son ingredientes muy
comunes en los platos. También son comunes los
restaurantes vegetarianos en Taiwán con una amplia carta,
debido principalmente a la influencia del budismo.
El marisco y el pescado destacan en su gastronomía,
incluyendo desde peces grandes como el atún, el mero y
hasta las sardinas, e incluso más pequeños, como las
anchoas. También se consumen crustáceos, calamares y
sepias.
La comida que se ve a la gente
disfrutando en los mercados
de carretera y restaurantes
tiende a hacer hincapié en las
recetas locales y los
ingredientes - mariscos,
patatas dulces, taro raíz y
verduras cocidas de la manera
muy simple están en el
corazón de la mayoría de las
comidas taiwanesas